چرا میوه خشک
چرا میوه خشک
کاهش رطوبت ، کاهش قارچ ها، باکتری ها ، بارمیکربی و حشرات و آفت ها
بهبود در نگهداری نسبت به مواد خام
فضای کمتر
تاریخچه میوه خشک
خشک کردن میوه به روش های طبیعی دارای پیشینه طولانی و قدمت ان بر اساس بعضی از شواهد به هزار چهارم قبل از میلاد میرسد. در ایران شواهدی از دوران تمدن ایلامی و هخامنشیان باز میگردد.
روش بهتر نگهداری میوه خشک :
دور از نور افتاب و در مکان تاریک
نگهداری در دمای سه تا هشت درجه
بسته بندی مناسب جهت کاهش رطوبت و کاهش هوای مستقیم
نکته : نکته جالب اینکه در زمان های قدیم برای افزایش نگهداری میوه از دود دادن برای خشک کردن و قرار دادن در ظرف سفالی و چال کردن ان جهت نگهداری کردن .
سخن آخر :
مصرف سرانه میوه خشک در کشورهای مختلف در سال های اخیر افزایش داشته است. این روند رو به رشد تقاضا به خاطر عواملی چون افزایش آگاهی نسبت به سلامت و توجه به غذاهای سالم در سطح جهانی بوده است. این موارد ارزش و اهمیت انتخاب میوه خشک به عنوان یک محصول صادراتی را نشان می دهد. صادرات میوه خشک پنج قدم اصلی دارد: برنامه ریزی اولیه، تولید و فرآوری، اخذ مجوز های لازم، بازاریابی و فروش .
